La tradizione dolciaria marchigiana presenta una ruralità pronunciata. I dolci, infatti, derivano dall’antico ricettario contadino e vengono realizzati con ingredienti semplici, di cui disponevano anche le famiglie meno ricche. Tra i dolci più noti vi consigliamo di assaggiare i calcioni, ravioli di pasta di pane con ripieno di pecorino, uova, zucchero e scorza di limone, le ciambelle al mosto, con semi di anice e mosto d’uva spremuto, il lonzino di fichi, i cavallucci, la cui ricetta risale al periodo medievale, bagnati con un liquore di mosto, la serpe, a pasta di mandorle, la cicerchiata.
